مواد اولیه:

عدس ۵۰۰ گرم

برنج نصف پیمانه

پیاز بزرگ سه عدد

سیر یک حبه

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

* عدس را طوری بپزید که آب به خورد عدس برود.

* برنج را آبکش کنید سپس برنج و عدس را مخلوط کرده و چرخ کنید.

* پیاز و سیر را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید.

* برنج مخصوص را در دیس بکشید و کمی روغن زیتون روی آن بریزید.

* برای تزئین پیاز، سیر داغ و جعفری خرد شده را روی آن بپاشید.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

صبحانه از جمله وعده‌های غذایی است که باید به آن اهمیت زیادی بدهیم اما گاهی اوقات مجبور هستیم تا با سرعت بیشتری این وعده را صرف کنیم. در مواقعی که عجله دارید و باید هر چه سریع‌تر به محل کار بروید

می‌توانید از جایگزین‌هایی که به شما در داشتن یک صبحانه کامل کمک می‌کنند استفاده نمایید. در اینجا به تعدادی از این راه‌ها که می‌توانید با سرعت صبحانه بخورید اشاره می‌کنیم: *از جمله غذاهایی که می‌توانید استفاده کنید غلات هستند.

یک کاسه کوچک از غلات می‌تواند به اندازه کافی برای شما ویتامین و معدنی را تامین کند به طوری که انرژی لازم داشته باشید. *شما می‌توانید تخم مرغ‌های آب پز را در یخچال نگه ارید و تنها کاری که لازم است انجام دهید گرم کردن آن است و پس از ان شما یک صبحانه کامل در اختیار دارید. *ماست از جمله موادی است که می‌تواند جای صبحانه را برای شما بگیرد.

البته باید توجه داشته باشید که این ماست باید کم چرب باشد تا به میزان زیادی چربی وارد بدنتان نکند. *یکی دیگر از صبحانه‌های کامل و ساده و سریع استفاده از مقداری نان و کره بادام زمینی است. این صبحانه می‌تواند انرژی و پروتئین لازم را وارد بدن شما کند.

*میوه‌ها از جمله موادی هستند که می‌تونند به جای صبحانه از آن‌ها استفاده کرد. در بین میوه‌ها نیز سیب می‌تواند بهترین جایگزین باشد. این میوه هم می‌تواند مواد معدنی را وارد بدن شما کند و هم اینکه بوی بد دهان را نیز رفع می‌کند.

*اگر نمی‌خواهید به جای صبحانه از میوه‌های تازه استفاده کنید متخصصین پیشنهاد می‌دهند تا از یک مقداری نان به همراه مربا استفاده کنید. شیرینی این مواد به شما انرژی می‌دهند.

*ما روزانه برای صبحانه از پنیر استفاده می‌کنیم و همین پنیر اگر به صورت محلی باشد و چربی‌های اضافی به آن اضافه نشده باشد، می‌تواند به همراه مقداری نان سبوس دار یک صبحانه کامل و خوشمزه باشد.

*برای یک صبحانه پر ویتامین می‌توانید زا اجیل‌ها استفاده کنید. آجیل‌ها به تنهایی می‌توانند گزینه‌های خوبی باشند اما اگر در کنار ماست از آن‌ها استفاده کنید به طور کامل پوتئین لازم را وارد بدن شما می‌کند.

منبع :شفاف

مواد لازم:

کرم وانیلی

ژله در چند رنگ از هر کدام ۱ بسته

طرز تهیه

مرحله ۱ – کرم وانیلی را طبق دستور آن که در ادامه آمده است، درست کرده و در قالب رولتی شکل ریخته و در یخچال گذاشته تا کاملاً بسته شود.

مرحله ۲ – ژله رنگی را در یک و یک چهارم آب جوش حل کرده و در یخچال بگذارید تا کمی غلیظ شود و از حالت رقیق بودن در آید.
ژله

مرحله ۳ – کرم وانیلی را از روی خط قالب و یا با فاصله ۲ سانتی برش زده و یکی در میان آن‌ها را خارج کنید.

مرحله ۴ – ژله های رنگی نسبتاً غلیظ شده را همزمان داخل جای خالی ریخته و دوباره در یخچال قرار داده تا کاملاً بسته شود.

مرحله ۵ – لبه های ژله را با چاقو جدا کنید و کف قالب را یک لحظه در آب جوش گذاشته و سپس در ظرف مورد نظر برگردانده، به دلخواه تزیین کرده و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.

ژله

نکــــــــات:

دستور کرم وانیلی که در ادامه آمده است برای قالب یا ظرفی با گنجایش ۱ لیتر مناسب است. قبل از درست کردن ژله یا کرم باید گنجایش قالب خود را اندازه گیری کنید.

می‌توانید ژله آلوئه ورایی را که با شیر درست کرده‌اید جایگزین کرم وانیلی کنید.

کرم وانیلی

کرم وانیلی

کرم وانیلی یک مدل کرم خوشمزه و خوش بو است که می‌توانید به تنهایی و یا همراه ژله و دسرهای دیگر مورد استفاده قرار دهید. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه کرم وانیلی آشنا می‌شوید.

مواد لازم:

خامه ۲/۱ پیمانه

شیر ۳ و ۲/۱ پیمانه

شکر ۱ پیمانه سرخالی

پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری

وانیل ۲/۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

مرحله ۱ – شیر و شکر را با یکدیگر مخلوط و روی حرارت گذاشته تا شکر در شیر حل شود سپس از روی حرارت برداشته و بعد از چند دقیقه خامه و وانیل را اضافه کنید.

مرحله ۲ – پودر ژلاتین را در ۳ قاشق غذاخوری آب ریخته و روی بخار آب قرار داده تا کاملاً حل شود سپس به مخلوط بالا اضافه کنید، کرم را در قالب مورد نظر ریخته و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا بسته شود.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

مواد لازم:

نان خشک شده آسیاب شده یک و یک چهارم فنجان

فلفل ۱ قاشق چای خوری

آویشن خشک شده نصف قاشق چای خوری

پودر سیر نصف قاشق چای خوری

نمک نصف قاشق چای خوری

روغن زیتون ۲ قاشق چای خوری

تخم مرغ ۱ عدد بزرگ

شیر نصف قاشق غذاخوری

ران مرغ (بدون پوست) ۶ عدد

مواد لازم برای تهیه سس خردل:

عسل ۲ قاشق غذاخوری

خردل ۲ قاشق غذاخوری

سس مایونز ۲ قاشق چای خوری

روش تهیه:

* دمای فر را روی ۴۰۰ درجه تنظیم نمایید تا گرم شود.

* نان خشک آسیاب شده و فلفل و آویشن و سیر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس روغن زیتون را به آن‌ها بیفزایید و به هم بزنید. (روغن زیتون باعث می‌شود پودر نان، رنگ بهتری کند)

* در ظرف جداگانه‌ای تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کنید و کاملاً به هم بزنید.

* ران‌های مرغ را ابتدا داخل ظرف حاوی شیر و تخم مرغ فرو ببرید تا کاملاً به مواد آغشته شوند. سپس آن‌ها را داخل ترکیب نان خشک و روغن زیتون فرو ببرید. تمام قسمت‌های مرغ‌ها می‌بایست به یک اندازه از ترکیب نان خشک پوشانیده شوند.

* سطح داخل ظرف مورد نظر برای پخت مرغ‌ها را چرب نمایید و سپس مرغ‌ها را داخل آن بچینید. مرغ‌ها می‌بایست به مدت ۳۵ الی ۴۵ دقیقه با دمای ۴۰۰ درجه داخل فر بپزند.

* برای تهیه سس، عسل و خردل و سس مایونز را با هم مخلوط کنید و کاملاً به هم بزنید.

* سس را در ظرف جداگانه‌ای، همراه با جوجه‌ها، سرو نمایید تا در صورت تمایل، برای طعم بهتر و بیشتر، از این سس نیز استفاده کنید.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

● مواد لازم
▪ کاهو پیچ: یک عدد
▪ نان همبرگر: ۶ عدد
▪ گوشت چرخ کرده تازه: ۵۰۰ گرم
▪ تخم مرغ: یک عدد
▪ گوجه فرنگی: ۳ عدد
▪ پیاز قرمز: یک عدد
▪ خیارشور: ۳ تا ۶ عدد
▪ پنیر چدار: ۶ عدد
▪ سس مخصوص همبرگر (سس گوجه فرنگی) به میزان لازم
▪ سس خردل: به میزان لازم
▪ آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
▪ ریحان تازه: یک دسته کوچک

● ادویه ها
▪ نمک
▪ فلفل سیاه
▪ روغن زیتون

● برای شروع
گوشت چرخ کرده مرغوب را داخل یک ظرف ریخته و یک عدد تخم مرغ روی آن بشکنید بعد آرد نخودچی را همراه را نمک و فلفل و کمی سس خردل به آن همراه با کمی روغن زیتون اضافه کرده و ریحان ها را با چاقو ریز کرده و به مواد اضافه کنید و بعد کل مواد را با دست با هم مخلوط کنید ت

ا کاملا یک دست شوند. بعد کل گوشت را به ۶ تکه تقسیم کرده و گرد کنید. گوشت های گرد را برای مدت کمی داخل فریزر گذاشته تا خود را بگیرند این کمک می کند تا گوشت ها از هم وا نروند.

● غذای اصلی
یک ماهی تابه گریل را روی حرارت گذاشته تا نرم شود به مدت زمان ۴ دقیقه بعد از این زمان حرارت را پایین آورده و گوشت های خود را از فریزر درآورده و پهن کنید و داخل ماهی تابه بگذارید تا سرخ شود.

مطمئن شوید که گوشت همبرگر شما کاملا پخته است برای هر طرف گوشت ۳ تا ۴ دقیقه کافی است.کاهو را شسته و برگ های آن را جدا کنید برگ های بزرگ را در یک ظرف دیگر برش بزنید و برگ های کوچک را برای داخل نان همبرگر استفاده کنید.

نان همبرگر را از هم باز کرده و روی آن سس گوجه فرنگی بریزید و با یک قاشق روی نان بمالید و کاهوها را روی آن قرار دهید. بعد گوشتی که کاملا سرخ شده را روی آن بگذارید و ورقه های پنیر را روی آن گذاشته و پیازها را شسته و گردگرد ببرید

و روی این لایه ها پهن کرده و بعد گوجه فرنگی ها را با چاقو گرد برش داده و روی هم بگذارید و در آخرین مرحله خیارشور را با سس خردل اضافه کرده و نان را روی آن گذاشته و فشار بدهید تا کاملا به هم بچسبند. همبرگر خانگی شما آماده سرو است.

● برای سرو
از سالاد سبز یا سالاد کاهو برای سرو استفاده کنید تا غذای سالم و مقوی شما تکمیل شود.
هیچ چیز بهتر از یک همبرگر خانگی نیست. همه عاشق آن هستند.

چون پخت آن آسان و در عین حال سریع است. اگر می خواهید که باکیفیت باشد از مواد تازه استفاده کنید، اغلب اوقات این غذا با سالاد سرو می شود. شما می توانید با ادویه های مختلف یا سبزی هایی که با ذائقه شما بیشتر می آید این همبرگر را درست کنید. اینجاست که می فهمید آشپزی چه فوق العاده است.

منبع:مجله زندگی ایده آل